Saturday, November 17, 2012

อร่อย​ไม่รู้​เบื่อกับ​เมนูกุ้ง​แม่น้ำ

อร่อย​ไม่รู้​เบื่อกับ​เมนูกุ้ง​แม่น้ำ ที่​โรง​แรม​โน​โว​เทล สุวรรณภูมิ

กรุง​เทพฯ--29 ก.ค.--​โรง​แรม​โน​โว​เทล สุวรรณภูมิ
หากพูด​ถึงกุ้ง​แม่น้ำตัว​โตๆ คง​ไม่มี​ใครปฏิ​เสธ​ความอร่อยของรสหวานๆ ของ​เนื้อกุ้ง ​และ​ความมันของมันกุ้ง ​โรง​แรม​โน​โว​เทล สุวรรณภูมิ ขอส่งต่อ​ความอร่อยจากมนต์​เสน่ห์​แห่งลุ่มน้ำ​โขง ​โดย​เชฟฝีมือฉกาจ​ทั้งครัว​ไทย ครัวจีน ​และญี่ปุ่น พร้อม​ใจกันนำกุ้งสดตัว​โตมาปรุงรสตามสูตร​เฉพาะตัว​เป็นอาหารจาน​เด็ดประจำ ห้องอาหาร ​ได้​แก่ กุ้ง​แม่น้ำลุยสวน ของห้องอาหารศาลา​ไทย กุ้ง​แม่น้ำอบบะหมี่ซอส​เอ็กซ์​โอ ของห้องอาหาร​โกล​เด้น วิล​เลจ กุ้ง​แม่น้ำย่างราดซอสกระ​เทียม ของห้องหารคิน​เซ็น ​เพียง​แค่​เห็น​ก็ชวนน้ำลายสอ ท้าทาย​ให้อยากลิ้มลองสักครั้งว่าจะอร่อยล้ำปาน​ใด…

นาทีนี้ นักทานกุ้งตัวจริง​แล้ว​ไม่ควรพลาด!!! ​เมนู “กุ้ง​แม่น้ำ” ​ซึ่งนอกจาก​เมนู​เด็ด 3 จานนี้​แล้ว ​เชฟ​แต่ละท่านยังสามารถรังสรรค์​เมนู​โอชะหลากส​ไตล์จากกุ้ง​ให้คุณอร่อย​ ได้​ไม่รู้​เบื่อ ที่ห้องอาหารของ​โรง​แรม ​โน​โว​เทล สุวรรณภูมิ สอบถามข้อมูล​เพิ่ม​เติม​หรือสำรองที่นั่ง ​โทร. 02-131-1111 ​หรืออี​เมล์ Coordinator_FB@novotelsuvarnabhumi.com

ข้อมูลห้องอาหาร
​โกล​เด้น วิล​เลจ
ห้องอาหารจีน “​โกล​เด้น วิล​เลจ” ตั้งอยู่บริ​เวณชั้นล็อบบี้ของ​โรง​แรมฯ ​เปิด​ให้บริ​การทุกวัน มื้อกลางวันตั้ง​แต่​เวลา 11.30-14.30 น. ​และ มื้อค่ำ​เวลา 18.00 - 22.30 น. บริ​การอาหารจีนรส​เลิศ​แบบกวางตุ้ง จากฝีมือพ่อครัวจีนชาว​ไทย ​เชฟประสิทธิ์ จริย​โยธิน ​ผู้มี​ความชำนาญ​ใน​การปรุงอาหารจีนกับ​โรง​แรมชั้นนำมากว่า 30 ปี
จุด​เด่นของห้องอาหาร​โกล​เด้น วิล​เลจ นอกจากจะอยู่ที่อาหารรสอร่อย​และ​การตก​แต่งอย่างพิถีพิถัน​แล้ว ​การออก​แบบตก​แต่งของห้องตลอดจนวัสดุที่​ใช้​ก็มี​เอกลักษณ์อัน​โดด​เด่น ​โดยจำลองบรรยากาศหมู่บ้านชาวจีน​ผู้มั่งคั่ง ​แล้ว​แต่ง​โฉม​ให้ทันสมัยดู​เป็นจีน​โม​เดิร์น ด้วย​แชนดา​เลียร์ขนาด​ใหญ่กลาง​โถง รับกับม่านระย้าผ้า​ไหมสีทองที่ปลิว​ไสวลงมาจาก​เพดานสูง กอ​ไม้​ไผ่ชุบสีทองที่ปักอยู่ตามมุมต่างๆ ของห้อง รวม​ถึง​การจัด​แสง​ไฟภาย​ในห้อง ถือ​เป็นส่วนสำคัญที่ช่วยสร้างบรรยากาศอันหรูหรา สมกับชื่อห้องอาหาร​โกล​เด้น วิล​เลจ ที่​แปล​เป็น​ไทยว่า

“หมู่บ้านทองคำ”
ห้องอาหาร ​โกล​เด้น วิล​เลจ สามารถรองรับ​แขก​ได้​ถึง 180 ท่าน ​และมีห้องวี​ไอพี​ถึง 8 ห้อง สำหรับ​แขกที่ต้อง​การ​ความ​เป็นส่วนตัว ​ซึ่งสามารถจัดงาน​เลี้ยง​ได้ตั้ง​แต่จำนวน 10 - 40 คน ​เพลิด​เพลินกับ​เมนูอาหารจีนอัน​โอชะจากฝีมือ​เชฟประสิทธิ์ที่มี​ให้​เลือก สรรกว่า 100 ราย​การ อาทิ​เมนูฮ่อง​เต้อย่าง ​เป็ดปักกิ่ง ซุปหูฉลาม ขาห่านอบ​เป๋าอื้อหม้อดิน ​หรือลิ้มรสติ่มซำนานาชนิด​ทั้ง ขนมจีบ ซาลา​เปา ฮะ​เก๋า ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีบริ​การอาหารชุดสำหรับมื้อกลางวัน​และมื้อค่ำ ​หรืองานฉลอง​ใน​โอกาสพิ​เศษอื่น ๆ อีกด้วย
สำรองที่นั่งล่วงหน้า ​หรือสอบถามรายละ​เอียดห้องอาหารจีน “​โกล​เด้น วิล​เลจ” ​ได้ที่ ​โทร. 02 131 1111 ต่อ 1636 ​และ 1753
ศาลา​ไทย
ห้องอาหาร​ไทย “ศาลา​ไทย” ตั้งอยู่บริ​เวณชั้นล็อบบี้ของ​โรง​แรมฯ ​เปิด​ให้บริ​การทุกวัน มื้อกลางวันตั้ง​แต่​เวลา 11.30-14.30 น. ​และ มื้อค่ำ​เวลา 18.00 - 22.30 น. ​ให้บริ​การอาหาร​ไทยรสชาติต้นตำรับ ​โดยฝืมือ​เชฟบังอร มาลา​เล็ก หัวหน้าครัว​ไทยที่​ได้รับรางวัลชนะ​เลิศ​การ​แข่งขัน​การ​ทำอาหาร​ไทยระดับ ประ​เทศ

คิน​เซ็น
ร้านอาหารญี่ปุ่นส​ไตล์​โม​เดิร์น ​เปิด​ให้บริ​การทุกวัน มื้อกลางวันตั้ง​แต่​เวลา 11.30-14.30 น. ​และ มื้อค่ำ​เวลา 18.00 - 22.30 น. ​ให้บริ​การอาหารญี่ปุ่นยอดนิยมตามต้นตำรับดั้ง​เดิม ​โดยฝีมือ​เชฟ ​ไพ​โรจน์ คงอุ่น ​เชฟญี่ปุ่นของ​โรง​แรมฯ ที่มีประสบ​การณ์​การ​ทำอาหารตามวัฒนธรรมญี่ปุ่นขนาน​แท้ ​โชว์ลีลา​การปรุง​เทปันยากิพร้อม​เสิร์ฟจาก​เตา ตามที่ลูกค้าต้อง​การ
​แอคคอร์ ​เครือข่ายธุรกิจ​การ​โรง​แรมชั้นนำระดับ​โลก ​และ​ผู้นำตลาดกลุ่ม​การ​โรง​แรม​ในทวีปยุ​โรป ดำ​เนินธุรกิจ​ใน 90 ประ​เทศทั่ว​โลก ​โดยมี​โรง​แรมกว่า 4,100 ​แห่ง ​และห้องพัก​เกือบ 500,000 ห้อง ​แอคคอร์บริหารธุรกิจ​โรง​แรมภาย​ใต้ชื่อ ​โซฟิ​เทล, พูล​แมน, ​เอ็ม​แกล​เลอรี่, ​โน​โว​เทล, สวีท​โน​โว​เทล, ​เมอร์​เคียว, อะดาจิ​โอ้, ​ไอบิส, ออลซีซั่นส์, ​เอตัป​โฮ​เทล, ฟอร์มูล 1, ​โฮ​เทล​เอฟ 1 ​และ​โม​เทล 6 รวม​ถึงธุรกิจอื่นๆที่​เกี่ยวข้อง ​เช่น ทาลัซซ่า ซี ​แอนด์ สปา ​และ ​เลอ​โนท ​ซึ่งสามารถ​ให้บริ​การอย่างหลากหลาย​และครอบคลุมตั้ง​แต่ระดับหรูหรา​ไปจน​ ถึงระดับประหยัด ด้วยพนักงานกว่า 145,000 คนทั่ว​โลก ​แอคคอร์ดำ​เนินงาน​และ​ให้บริ​การ​แก่ลูกค้า​และ​ผู้ร่วมลงทุนอย่างมือ อาชีพด้วยประสบ​การณ์กว่า 45 ปี
สอบถามข้อมูล​เพิ่ม​เติม:

จุฑามาศ คชาชีวะ - ​ผู้จัด​การฝ่ายสื่อสาร​การตลาด
​โทร: 66 (0) 2131 1075, ​แฟกซ์: 66 (0) 2 131 1178
marcom@novotelsuvarnabhumi.com
พัชรินทร์ นาฮิม - ​ผู้จัด​การฝ่ายประชาสัมพันธ์
​โทร: 66 (0) 2131 1251, ​แฟกซ์: 66 (0) 2 131 1178
pr.manager@novotelsuvarnabhumi.com

กุ้งทรงเครื่อง

เมนูนี้ค่อนข้างยุ่งยากเล็กน้อยคะ แต่ก็ไม่ยากเกินที่ความอยากทานจะเรียกร้อง5555
มา ทำไปพร้อมๆกันคะ เมนูนี้จุดประกายโดยสูตรคุณจุ๋มที่ bloggang คะ ก็เลยเอามาดัดแปลงเล็กน้อย วันนี้ใช้กุ้งตัวเล็กเนื่องจากวันก่อนไปตลาดกุ้งตัวใหญ่ๆส่วนมากๆไม่ค่อยมี หัว5555ก็เลยใช้กุ้งตัวเล็กแทน ข้อดีก็คือเปลือกไม่แข็งมากทอดแล้วนุ่มใน กรอบนอก ทานได้ทั้งเปลือกคะ

เครื่องปรุง

-กุ้ง ครึ่งโล
-พริกชี้ฟ้าแดง เหลือง
-กระเทียม
-ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำปลา
-ต้นหอม
-น้ำมันพืช

วิธทำ

เริ่มจากกุ้งที่เราซื้อมาล้างน้ำให้สะอาด

กุ้งทรงเครื่ง1


ตัด หนวดที่แข็งๆๆออก แล้วก็ผ่าเอาเส้นดำออก จะปลอกเปลือกหรือไม่ก็ได้นะคะ แต่สูตรนี้จริงๆอ้อมว่าอย่าปลอกเลยคะเพราะว่าจะทำให้กุ้งแข็งเกินไปแล้วไม่ อร่อย


กุ้งทรงเครื่ง2


ล้างน้ำอีกทีได้อย่างนี้คะ เก็บมันกุ้งไว้ด้วยนะคะ จะได้อร่อยๆๆแล้วก็อ้วนๆๆ

กุ้งทรงเครื่ง3

เอากุ้งที่ได้ลงทอดด้วยไฟกลางคะ พอกุ้งเริ่มเหลืองให้เร่งไฟเป็นไปแรงคะ กุ้งจะได้นุ่มในแล้วกรอบนอกนะคะ
กุ้งทรงเครื่ง4

ตอนนี้เร่งไฟเป็นไฟค่อนข้างแรงคะ

กุ้งทรงเครื่ง5

พอ กุ้งเหลืองสวยแล้วตักออกมาพักไว้นะคะ แล้วเหลือน้ำมันไว้ที่กะทะเล็กน้อย เราจะมองเห็นมันกุ้งติดที่ก้นกะทะ ให้เก็บไว้ อย่าทิ้งนะคะ ใส่กระเทียมสับลงไปคะ

กุ้งทรงเครื่ง8

ตามด้วยส่วนของต้นหมอซอยกับพริกชี้ฟ้าสีสวยอ้อมไม่มีสีเขียวคะ....สีก็เลยไม่ค่อยสวยเท่าไหร่

กุ้งทรงเครื่ง6

ใส่ลงไปเลยคะ


กุ้งทรงเครื่ง10


ปรุง รสคะ ให้หวานนำ น้ำตาลซักสองช้อนก็ได้ แล้วก็ใส่ซอิ๊วขาว หนึ่งช้อนโต๊ะ น้ำปลาอีกครึ่งช้อน ให้หวานๆๆเค็มๆๆก็ใช้ได้แล้วล่ะคะ แต่ถ้าไม่ได้ทำทานกับข้าวก็ลดลง เพราะว่าเดี๋ยวรสเข้มเกินไป

กุ้งทรงเครื่ง9


ใส่กุ้งลงไปคะ ผัดจนแห้งเล็กน้อย

กุ้งทรงเครื่ง11


ตักเสิร์ฟได้คะกับข้าวสวยร้อนๆๆๆๆ


กุ้งทรงเครื่ง7

อีกจานคะ

กุ้งทรงเครื่ง12

กุ้งอบวุ้นเส้น (สูตร 1)

กุ้งอบวุ้นเส้น (สูตร 1)


สวัสดีค่ะทุกท่านที่เข้ามาชม สูตรการทำกุ้งอบวุ้นเส้น สูตร1 พอดีวันนี้ได้ทำทานเอง เลยเอาสูตรมาแบ่งปัน เพื่อนๆ ที่ชอบทาน ไม่ต้องไปซื้อให้เปลืองเงินเยอะ ทำเองลงทุนไม่เยอะ แถมยังได้ความรู้เพิ่มอีกด้วย และความสุขของครอบครัวที่ได้ทำอาหารทานด้วยกัน พร้อมหน้าพร้อมตาในครอบครัว เป็นไงล่ะเห็นรูปแล้วน่าืทานใช่มั้ยล่ะ อิอิ และมีอีกสูตรหนึ่งมาฝากเพื่อนๆ กุ้งอบวุ้นเส้นสูตร2 วันนี้เรามาดูเครื่องปรุงและวิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้นสูตร1 กันก่อนนะคะ
e0b8a0e0b8b2e0b89e000
เครื่องปรุง
- กุ้ง 5 ขีด
- วุ้นเส้น 1 ถ้วย
- รากผักชี 5 ราก
- กระเทียม 8-10 กรีบ
- พริกไทยดำ 10 เม็ด
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นผักชี,ต้นหอม อย่างละ 2 ต้น

วิธีปรุง
ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและผ่ากลางตัวไม่ต้องเอาเปลือกออก เอาเส้นขี้กุ้งที่เป็นไส้ดำๆ ออก จากนั้นนำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วโขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทย ใส่ในวุ้นเส้น แล้วเติมน้ำมันหอย ซี้อิ้วขาวเห็ดหอมที่เตรียมไว้ คลุกเคล้ากับวุ้นเส้นให้เข้ากัน

ปรุงน้ำซุป 1 ถ้วย รสชาดตามใจชอบ
นำกุ้งวางเรียงก้นหม้อ นำวุ้นเส้นที่คลุกไว้มาวางทับแล้วเอาน้ำซุปใส่ให้ท่วมวุ้นเส้น ปิดฝาหม้อ ใช้ไฟกลางๆ ชิมรสที่วุ้นเส้น ถ้ารสชาดไม่ถูกใจก็เติมเครื่องปรุงลงไปอีก จากนั้น รอประมาณ 20 นาที คอยดูจนกว่าน้ำแห้ง กุ้งก็จะสุกพอดี จะได้กุ้งอบวุ้นเส้นตามภาพด้านล่างค่ะ

e0b8a0e0b8b2e0b89e001

นำต้นหอมผักชีที่หั่นเรียบร้อยแล้วโรยบนวุ้นเส้นในหม้อ นำเสิร์ฟได้เลยจ้า

วิธีทำกุ้งอบวุ้นเส้น

พอดีเมื่อวานได้ทำเมนูกุ้งอบวุ้นเส้นทาน ก็เลยอยากเอาสูตรมาแบ่งปันเพื่อนๆ ที่ชอบทานกุ้งอบวุ้นเส้นกันค่ะ หรือท่านที่รักการทำอาหารทานในครอบครัว ทานได้ทั้งครอบครัว สูตรนี้ดิฉันมีทั้งวิธีการอบ และการใช้ลังถึงนึ่ง แล้วแต่ความสะดวกค่ะ ดิฉันเคยนำสูตรการทำ กุ้งอบวุ้นเส้น (สูตร1) มาฝากเพื่อนๆ แล้ว ตอนนี้มาดูสูตรการทำกุ้งอบวุ้นเส้น (สูตร2) กันนะคะว่าต้องใช้เครื่องปรุงอะไรบ้าง
กุ้งอบวุ้นเส้น
เครื่องปรุง
- กุ้งตัวโตๆ 5 ขีด
- วุ้นเส้นที่แช่น้ำพอพองๆ เรียบร้อยแล้ว 2-3 ถ้วย (ใช้วุ้นเส้นตราต้นสนห่อแดงขนาดเล็กประมาณ 3 ห่อ หาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าหรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือควรเลือกซื้อวุ้นเส้นที่เหนียวนุ่มเวลาอบเส้นจะได้ไม่เืปื่อย)
- กระเทียม 15 กรีบ
- พริกไทยดำ 15 เม็ด
- น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- ขึ้นฉ่าย หรือบางคนเรียกผักชีต้นใหญ่หั่นประท่อนยาวท่อนละประมาณ 2 ซม. 1 ถ้วย
- หมูแผ่นรมควัน 1 ห่อ หาซื้อได้จากห้างสรรพสินค้าหรือซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป หรือถ้าไม่มีใ้ห้ใช้มันหมูหั่นเป็นแผ่นบางๆ แทนก็ได้ค่ะ

วิธีทำอบ
- ล้างกุ้งให้สะอาด ตัดหนวดและผ่ากลางตัวไม่ต้องเอาเปลือกออก เอาเส้นขี้กุ้งที่เป็นไส้ดำๆ ออก (พักไว้)
- นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำให้พอนิ่ม แล้วตักใส่ตะแกรงวางให้สะเด็ดน้ำ
- โขลกกระเทียม พริกไทยดำ ให้ละเอียด แล้วนำมาคลุกกับกุ้งที่เตรียมไว้ เติมน้ำมันหอยที่เตรียมไว้สัก 2 ช้อนโต๊ะ และซี้อิ้วขาวเห็ดหอมทั้งหมด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
กุ้งหมักด้วยน้ำมันหอย

- เทน้ำมันหอยและซีอิ้วขาว ที่หมักกุ้งลงมาคลุกกับวุ้นเส้นและเทน้ำมันหอยอีก 1 ช้อนลงคลุกเคล้าด้วยกัน พักไว้
วุ้นเส้นหมักน้ำมันหอย

- นำหมูรมความมาหั่นเป็นแผ่นๆ แล้ววางเรียงในหม้ออบ
หมูแผ่นรมควัน

- ใส่วุ้นเส้นที่หมักแล้วลงไป พอค่อนหม้อ แล้วนำกุ้งวางเรียงข้างบน ราดด้วยน้ำมันหอยที่เหลืออีก 1 ช้อนลงไป
ราดน้ำมันหอยบนตัวกุ้ง

- ปิดฟายกตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อนๆ ประมาณ 15 นาที (ตักชิมปรุงด้วยน้ำมันหอยให้ถูกใจ) ยกลงจากเตา เอาขึ้นฉ่ายโรยบนและคลูกเคล้าให้เข้ากัน จะยกเสิร์ฟทั้งหม้อหรือ เทใส่จานยกเสิร์ฟก็ได้ค่ะ นี่คือวิธีอบและในกรณีที่ท่านไม่มีหม้ออบ ให้ใช้วิธีการนึ่งทานก็ได้ค่ะ
วิธีนึ่ง
- ขั้นตอนเหมือนอบทุกอย่าง แต่ให้เปลี่ยนจากการใช้หม้ออบมาเป็น ถ้วยหรือกะละมังใบเล็กที่ทำด้วย สะแตนเลสหรืออะลูมิเนียมก็ได้ค่ะ
- นำมาใส่ลังถึงแทน เพื่อนึ่งใช้เวลาประมาณ 10 นาที ใช้ไฟแรง
นึ่งกุ้งอบวุ้นเส้น

- จากนั้นวิธีการเหมือนกับอบทุกอย่าง
การนึ่งกุ้งอบวุ้นเส้น

เป็นไงคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ยคะ ได้ทานทั้งครอบครัวอีกต่างหาก มีความสุขกว่าไปสั่งทานนอกบ้านเยอะเลยค่ะ

เมนูกุ้งกระเทียมพริกไทย

เมนูกุ้งกระเทียมพริกไทยนี่ทำบ่อย ๆ เลยค่ะแต่ที่ลงบล็อกนี้วิธีทำยังไม่ซ้ำกันเลยค่ะมาดูวิธีนี้กันง่ายมาก ๆ ค่ะ


ได้กุ้งสด ๆ ตัวใหญ่ ๆ มาค่ะ


จัดการแกะให้เรียบร้อยค่ะ


เตียมตำพริกไทย กระเทียม รากผักชี และแบ่งกระเทียมส่วนนึงไว้เจียวโรยหน้าค่ะ


เจียวกระเทียมส่วนที่แบ่งไว้ให้เหลืองก่อน


ใช้น้ำมันหอยตรานี้ค่ะติดใจซะแล้วค่ะ



เจียวพริกไทย กระเทียม รากผักชีให้หอมค่ะ



แล้วใส่กุ้งลงผัดค่ะ



ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวหน่อยเดียว น้ำตาลนิดนึงค่ะ



เสร็จแล้วค่ะง่ายมั้ยอร่อยด้วยน้า


น้ำแกงคลุกข้าวกินอร่อยมาก ๆ



กุ้งตัวโต๊โตค่ะ




เมนู กุ้งทรงโปรด

บรรยากาศธรรมชาติอันร่มรื่นชวนนั่งที่ ร้านอาหาร "สวนสี่กรุง"

    

ด้วยความที่ยุคนี้ พ.ศ.นี้ ธรรมชาติดูจะไกลตัวมากขึ้น ร้านอาหารหลายๆร้านจึงเลือกที่จะยกบรรยากาศแบบธรรมชาติๆมาไว้ในร้าน เพื่อตอบสนองผู้คนที่ถวิลหาในธรรมชาติและสร้างบรรยากาศในมื้ออาหารให้ชวน หม่ำมากขึ้น ดังเช่นที่ร้านอาหารชื่อเก่ไก๋ว่า “สวนสี่กรุง” ที่เพิ่งมีโอกาสไปลองลิ้มชิมรสชาติของอาหารและซึมซับกับบรรยากาศที่แอบอิง อยู่กับธรรมชาติ


      “สวนสี่กุรง” ได้ชื่อมาจากราชธานีทั้ง 4 คือ สุโขทัย อยุธยา กรุงธนบุรี และรัตนโกสินทร์ มารวมกัน ตั้งอยู่แถวตลิ่งชันเป็นร้านอาหารที่ตั้งอยู่ท่ามกลางธรรมชาติสวนท้องร่อง อันรื่นรมย์ ชวนให้เข้าไปสัมผัสและนั่งกินอาหารเสียเหลือเกิน
     เพียงแค่เดินเข้าไปถึงตัวร้านด้านใน ก็สัมผัสได้ถึงความร่มรื่นเขียวครึ้มของหมู่มวลแมกไม้นานาพันธ์ ที่ทางร้านอนุรักษ์พันธ์ไม้ไทย มีทั้ง กาหลง ม่านบาหลี มะเฟือง มะปราง ชมพู่ ดอกปีบ ปลูกอยู่ในร้านรายล้อมบรรยากาศโต๊ะนั่ง ที่มีให้เลือกนั่งหลายโซน มีโซนโต๊ะนั่งที่จัดเป็นซุ้มๆ โซนโต๊ะนั่งมุมสบายท่ามกลางสวนท้องร่อง และโซนห้องโถงขนาดใหญ่เปิดโล่งรับลมเย็นๆ

     นั่นคือบรรยากาศที่เชิญชวนให้นั่งกิน ส่วนเรื่องอาหารก็มีดีเหมือนกัน อาหารของที่นี่เน้นไปทางอาหารไทย ที่มีการประยุกต์ปรับปรุงคิดสูตรขึ้นมาใหม่เฉพาะของทางร้าน และมีซีฟู้ดที่นำมาปรุงเป็นอาหารไทยจานเด็ด


     อย่างเมนูแรกที่สั่งมาเรียกน้ำย่อยคือ ส้มตำหลอด (80 บาท) เป็นเมนูยอดนิยมของทางร้าน ที่ประยุกต์เป็นส้มตำแบบใหม่ ด้วยการนำเส้นใหญ่มาห่อด้วยแครอทและมะละกอที่แช่เย็นสดกรอบ แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ และก็ทำส้มตำไทยมาราดบนเส้นใหญ่ กินคู่กับไข่ต้มโรยหน้าด้วยถั่วลิสง ถึงหน้าตาจะแปลกๆ แต่ว่ารสชาติคุ้นลิ้นออกรสส้มตำไทยรสจัดหวาน เปรี้ยว เผ็ด เข้ากับเส้นใหญ่เคี้ยวนุ่มกรอบกรุบมะละกอกับแครอท


     ตามด้วยเมนู กุ้งทรงโปรด (230 บาท) ที่ถ้าใครชอบกุ้งเป็นต้องสั่ง เป็นกุ้งก้ามกรามสดๆ เป็นๆตัวใหญ่ นำมาลวกจนสุก และมีผักลวกรองอยู่ด้านล่าง แล้วราดด้วยน้ำยำสูตรเฉพาะของทางร้านราดมาบนตัวกุ้งจนชุ่ม โรยหน้าด้วยใบสาระแหน่ ชิมกุ้งตัวใหญ่เนื้อสดหวาน ผสานกับรสชาติน้ำยำจัดจ้านออก 3 รส เปรี้ยว เค็ม เผ็ด


    จากเมนูกุ้งต่อที่ ปูผัดพริกไทยดำ (250 บาท) ทางร้านใช้ปูเนื้อสดๆ จากมหาชัย นำมาทอดในน้ำมันให้พอสะดุ้งไฟ แล้วก็นำมาผัดกับเครื่องพริกไทยดำ ใส่พริกหวาน พริกไทยสด หอมหัวใหญ่ และต้นหอมผัดคลุกเคล้าเข้ากัน กลิ่นพริกไทยดำหอมขึ้นจมูก ปูสดเนื้อแน่นเคล้ากับรสชาติพริกไทยดำถึงเครื่อง

     ตามติดมาด้วย ปลากะพงสมุนไพร (250 บาท) เป็นปลากะพงตัวกำลังพอดีขอดเกล็ดบั้งนำมาทอดจนกรอบ โรยหน้าด้วยเครื่องสมุนไพรตะไคร้ทอดกรอบที่คลุกเคล้ามาพร้อมกับหอมแดงเจียว ปลาหมึกกรอบ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และราดด้วยน้ำยำสูตรพิเศษ โรยหน้าด้วยใบมะกรูดทอดกรอบและพริกขี้หนูแห้งเอาใจคนรักรสเผ็ด จานนี้รสชาติกรอบนอกนุ่มในเนื้อปลาหวานเคล้ากับน้ำยำรสกลมกล่อม แถมยังได้เคี้ยวสมุนไพรกรอบๆ ดีต่อสุขภาพอีกด้วย

      ส่งท้ายที่เมนูซดน้ำร้อนๆ กับ ต้มยำเห็ดโคนญี่ปุ่น (120 บาท) เสิร์ฟมาทั้งหม้อไฟร้อนๆ เป็นต้มยำน้ำใสใส่เห็ดโคนญี่ปุ่นสดๆ มาจากฟาร์ม ใส่กุ้งด้วย ปรุงรสชาติแบบต้มยำครบเครื่องแถมใส่พริกแห้งคั่ว พริกขี้หนูสด เพิ่มความเผ็ด และใส่ผักชีฝรั่งเพิ่มความหอม ซดน้ำร้อนๆ คล่องคอออกเปรี้ยวนำ เห็ดโคนเคี้ยวมันปาก

     แต่ถ้าหากยังไม่อิ่มพอจะขอเมนูมาเปิดดูรายการอาหารก็ยังมีอีกหลายเมนูที่น่า กิน อาทิ เนื้อปูหลน (120 บาท) กุ้งทอดเกลือ (230 บาท) ปลากะพงทอดน้ำปลา (230 บาท) ปลาสำลีสมุนไพร (250 บาท) และอีกสารพัดเมนูที่แฟนานุแฟนต้องมาที่ “สวนสี่กรุง” มาชิมรสชาติอาหาร และสัมผัสกับบรรยากาศสวนท้องร่องกันเอาเอง

     41 หมู่ 14 ถ.แก้วเงินทอง แขวงบางระมาด เขตตลิ่งชัน กทม. การเดินทาง ถ้ามาจากทางปิ่นเกล้า ให้ขับมาตามทางถ.บรมราชชนนี ขับตรงมาจนถึงสน.ตลิ่งชัน แล้วให้เลี้ยวเข้าซอยข้างสน. ขับตรงมาเรื่อยๆ จะเจอป้ายที่เขียนไว้ว่าทางไปจรัญฯ 35 ให้เลี้ยวขวาเข้าไปในซอยนั้นซึ่งเป็น ถ.แก้วเงินทอง ขับตรงไปประมาณ 1 กม. จะเห็นร้านสวนสี่กรุงอยู่ทางซ้ายมือ มีป้ายให้เห็นชัดเจน มีที่จอดรถด้านในร้านและฝั่งตรงข้ามกับร้าน เปิดทุกวัน เวลา 10.00-22.00น. ถ้ามาศุกร์-อาทิตย์โทร.จองโต๊ะก่อนก็จะดี ที่ 0-2865-5038



ที่มา : ผู้จัดการออนไลน์

Monday, October 29, 2012

กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย


กุ้งผัดกระเทียมพริกไทย




เมนูกุ้งกระเทียมพริกไทยนี่ทำบ่อย ๆ เลยค่ะแต่ที่ลงบล็อกนี้วิธีทำยังไม่ซ้ำกันเลยค่ะมาดูวิธีนี้กันง่ายมาก ๆ ค่ะ



ได้กุ้งสด ๆ ตัวใหญ่ ๆ มาค่ะ


จัดการแกะให้เรียบร้อยค่ะ




เตียมตำพริกไทย กระเทียม รากผักชี และแบ่งกระเทียมส่วนนึงไว้เจียวโรยหน้าค่ะ




เจียวกระเทียมส่วนที่แบ่งไว้ให้เหลืองก่อน




ใช้น้ำมันหอยตรานี้ค่ะติดใจซะแล้วค่ะ





เจียวพริกไทย กระเทียม รากผักชีให้หอมค่ะ




แล้วใส่กุ้งลงผัดค่ะ




ใส่น้ำซุป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาวหน่อยเดียว น้ำตาลนิดนึงค่ะ




เสร็จแล้วค่ะง่ายมั้ยอร่อยด้วยน้า




น้ำแกงคลุกข้าวกินอร่อยมาก ๆ 




กุ้งตัวโต๊โตค่ะ